Santé et bien être
TPE Année 2013/2014
Analyse sensorielle
Vue : maîtresse des 5 sens ?
Marion BOCHEREAU 1ère SB
Alexis FERRE 1ère SB
Caroline MESTRE 1ère SB
Lucile VANDERMEEREN 1ère SB
Groupe n°4
Mme JOSSO
&
Mr EVEN
Le plan
Introduction
I. La vue et son fonctionnement.
A. Structure de l'oeil et image nette.
B.La rétine.
B.1. Structure de la rétine.
B.2. Les photorécepteurs.
C. De la rétine au cerveau.
D. L'élaboration d'une perception visuelle.
E. La plasticité cérébrale.
II. La vue et l'ouïe.
A. Le mécanisme auditif.
B. Expérience "A l'écoute".
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Hypothèse
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Les sons.
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Mode opératoire
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Résultats et observations.
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Interprétation.
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Conclusion.
C. L'audiovision.
III. La vue et le goût.
A. Le mécanisme gustatif.
B. Expériences sur la couleur.
B.1. La couleur des pommes.
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Hypothèse
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Matériel.
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Mode opératoire.
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Résultats.
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Observations.
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Conclusion.
B.2. "Les fromages blancs prennent des couleurs"
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Hypothèse.
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Matériel.
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L'élaboration des fromages blancs.
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Mode opératoire.
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Résultats.
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Observations.
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Conclusion.
C. Expérience sur l'aspect : l'aspect des pommes.
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Hypothèse.
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Matériel.
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Mode opératoire.
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Résultats.
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Observations.
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Conclusion.
D. L'influence de la vue sur le goût.
IV. La vue et le toucher.
A. Le mécanisme du toucher.
B. Expérience "La main dans le sac".
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Hypothèse
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Les fruits.
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Mode opératoire
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Résultats, réactions et observations.
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Conclusion.
C. La vue et le toucher, mécanisme inconnu ?
V. La vue et l'odorat.
A. Le mécanisme olfactif.
B. Expérience "A vue de nez".
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Hypothèse
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L'élaboration des 4 solutions.
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Mode opératoire
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Résultats et observations.
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Conclusion.
C. La couleur des odeurs.
Conclusion : la vue est-elle maîtresse des 5 sens ?




